mozzarella
PATRIMONIO STORICO
Considerato un patrimonio storico italiano, la mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata e molle che si presta al CONSUMO IMMEDIATO.
LE CARATTERISTICHE
Bianca, lucente e senza crosta, si caratterizza per la consistenza gradevolmente fibrosa ma soffice, l’aroma di latte ed il sapore che trasmette una leggera sfumatura acidula. Per queste sue caratteristiche e l’estrema versatilità in cucina, la mozzarella è molto gradita da parte dei consumatori.
I TIPI
I tipi di mozzarella più conosciuti sono la mozzarella di bufala e la mozzarella fior di latte (o mozzarella vaccina).
